Mantequilla De Calabaza

Hoy empezamos la semana y el mes de la calabaza, estos días se usarán en recetas y como motivo decorativo, sobretodo por los que ya han adoptado como fiesta propia la noche de Halloween. Para ir abriendo boca os propongo mantequilla de calabaza, que dará un sabor otoñal a vuestras tostadas o muffins ingleses como los que he usado en mi desayuno ¡buen provecho!

Mantequilla De Calabaza
-425gr de calabaza hervida
-1/4 de taza de agua
-1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
-1/4 de cucharadita de clavo molido
-1/4 de cucharada de nuez moscada
-1/2 cucharadita de canela

En un bol ponemos todos los ingredientes menos la calabaza, los mezclamos bien calentamos en el microondas durante 5min. Le añadimos la calabaza y mezclamos con la ayuda de un tenedor aplastado la calabaza, metemos 5min más en el microodas(probablemente la cocina se impregne del olor de las especias y vuestro pelo y ropa también). Volvemos a chafar y mezclar bien los ingredientes con el tenedor hasta que conseguir una textura fina.


   Farolillo

Chocolate Caliente De Nutella

Definitivamente el verano se ha terminado, esta mañana me he levantado con los pies fríos y me he acordado de mi amigo el chocolate caliente, de la reconfortante sensación al coger la taza calentita con las dos manos y de como sientes que el cuerpo va entrando en calor a cada sorbo.
Pero como una todavía no esta preparada para el frío en la despensa no me quedaba más que un paquete caducado de chocolate a la taza... lo que si tenía era un bote de Nutella, así que he solucionado el problema de esta manera;

Prepararse un chocolate caliente con Nutella(Para 1 taza)
Ponemos una taza y media de leche en una olla pequeña, cuando veamos que la leche ya se empieza a calentar le echamos dos cucharadas de Nutella (por supuesto bien llenas) y removemos hasta que este bien fundida, dejamos hervir durante 3 min y listo. Si nos apetece podemos añadirle un poco de canela, y si os sentís tan inspirados como yo esta mañana, un poco de nata montada le dará el toque perfecto!


Mantelito, Taza y Plato, Cucharilla y Postales

Como habréis comprobado últimamente estoy imparable con las manzanas, y es que le he cogido el gusto a esto de usar los productos de la temporada. Por otra parte al encontrar esta receta no me he podido resistir, pues estas empanadas llevan el queso en la pasta y al hornearse junto a una capa de azúcar quedan maravillosamente crujientes!!

La Pasta
-2 y 1/2 tazas de harina
-1 cucharida de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-14 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos
-1 y 1/2 taza de queso cheddar rallado
-1/2 taza de agua fría
-1 yema de huevo
-Azúcar para espolvorear

Mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante, añadimos el queso y el agua y seguimos mezclando hasta que quede bien ligado.
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film para dejarla reposar en la nevar de 30min hasta dos días

Relleno
-6 manzanas de la variedad que más os guste, yo he usado
-1 taza de azúcar
-1/2 taza de harina
-2 cucharaditas de zumo de limón
-3/4 de cucharadita de canela
-una pizca de sal
-2 cucharadas de mantequilla cortada en cubos
Para obtener el relleno solo tenemos que mezclar todos estos ingredientes

Calentamos el horno a 175ºC. Espolvoreamos harina sobre la superficie donde vamos a estirar la masa, cuando la masa tenga 4mm de grosor la cortamos con un cortador redondo de unos 4cm de diámetro (no importa mucho el tamaño, el que tengáis servirá). Cada circulo lo rellenaremos con una cucharada de manzana aproximadamente, humedecemos ligeramente los bordes de la masa y la cerramos por la mitad presionando con los dedos. Colocamos las empanadas en sobre papel de horno o una superficie para ello y las pintamos con la yema de huevo, espolvoreamos azúcar por encima y horneamos durante 30 min hasta que la masa este dorada.


Taza y Plato

Hoy tengo el placer de inagurar una nueva sección, "Desayuno Con..."  en este espacio prentendo ir compartiendo poco a poco los desayunos de las personas que me rodena, y porque no, llegar hasta los vuestros!!

Desayuno Con....Marina de Mylittledeer

Marina, como buena hermana, es una de las personas que más me acompañan en mis aventuras desayunísticas, espera pacientemente a que me decida por una cafetería u otra y no rechista cuando tiene que aguantar con el estomago vacio mientras yo saco fotos a su cruasan.
Marina es ilustradora y su momento preferido para dibujar son las mañanas, por eso que muchos días para no perder tiempo desayuna en su estudio. En general prefiere los desayunos salados, pero cuando le apetece algo especial se prepara un bocadillo con un trozo de tableta dentro y lo tuesta en la sarten hasta que el chocolate se funde. Su secreto, ponerle una pizca de sal al chocolate, así queda mucho más rico!!
Si quereis ver las ilustraciones que inspira un bocadillo como este podeis verlas en su blog Mylittledeer


Pato de hojalata y robot de ojalata

Galletas, Chocolate Y Marshmallows, Todo En Un Tarro

Desde que he descubierto lo divertido que es hornear dentro de tarros tengo la despensa atiborrada de ellos... grandes, pequeños, anchos delgados... los guardo todos!!! Y como hay que ir dándoles una utilidad esta mañana me he decidido a preparar esta rica receta inspirada en las galletas con marsmallows y chocolate que se comen los scouts junto a la hoguera.

Para el fondo

-1 1/2 taza de galletas estilo María

-65gr de mantequilla

-Una pizca de sal

Picamos las galletas ya sea con el mortero o con una picadora, derretimos la mantequilla y con la ayuda de un tenedor la mezclamos bien con la galleta picada. Con esto rellenamos el fondo de los tarros que vamos a utilizar.

Bizcocho

-1 1/8 tazas de harina

-1/4 de taza de cacao negro en polvo

-1 1/4 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de sal

-3/4 de taza de azúcar moreno

-1 huevo

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-1/2 taza de leche

-1/2 taza + 1 cucharada de nata para montar

-1/2 taza de mantequilla derretida

-2 cucharadas de yogur natural

-Marshmallows

En un bol mezclamos el azúcar con el huevo y batimos hasta que no queden grumos. Añadimos la leche, la nata, el yogur, la mantequilla y mezclamos hasta que este bien combinado. En otro bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sala para añadirlo a la mezcla. Veremos la mezcla en en el tarro(debería bastarnos más o menos para cuatro, dependiendo por supuesto del tamaño del tarro, uséis el tarro que uséis recordad que debe de quedar espacio para los marshmallows. Para hornearlos colocaremos 2 dedos de agua en una bandeja para el horno y colocaremos los tarros encima. Los cocinaremos durante unos 30 min. Sacaremos del horno y colocaremos la cantidad de marshmallows que nos apetezca, siempre teniendo en cuenta que estos se van a derretir, volvemos a meter en el horno durante 1-2 minutos, pero no les quitéis el ojo!!!!! o se os quemarán!

Caja para botellashttp://www.bconnectedmallorca.com/

Manzanas

En esta época del año se recoge la cosecha de las manzanas, es por eso que blogs, revistas y canales de cocina se llenan de espacios dedicados a ella. Yo no me considero muy fan de las manzanas, no las utilizo mucho y soy de las que le pegan un bocado a una si no queda nada más en la despensa... pero este otoño he decidido dejarme contagiar por esta "manzanamania" y acercarme un poco más esta fruta. Ya han sido varios los artículos que he leído refiriéndose a los distintos tipos de manzana que podemos encontrar, pero yo quería hacer mi propia investigación, así que me he ido a la frutería, he comprado un ejemplar de cada y las he probado todas... :)

En mi frutería he podido encontrar estos seis tipos:

-Gala: es una manzana pequeñita, por lo visto tiene su origen en Nueva Zelanda, pero la que yo he comprado había sido cultivada en Mallorca. Es la que más me ha gustado, es suave, dulce y la piel no es muy dura. Recomiendan usarla, en ensaladas, para hacer puré y para hornear.

-Star King: Está es tan grande roja y bonita que es probable que se trate de la que utilizó la madrastra malvada de Blancanieves para envenenarla. Sin embargo a pesar de que tiene un aspecto muy apetecible, me ha parecido harinosa y la piel un tanto dura. Recomendada para asar y hacer mermeladas.

-Golden: Esta era la que más conocía antes de esta investigación, su sabor es agradable y su textura también, está adaptada para consumir en fresco y es por eso que se recomienda para zumos, macedonias y tartas.

-Pink Lady: De esta me gusta el nombre, parece el de una colonia o una marca de ropa. También tiene un color muy bonito, la única pega que le encuentro es que es un poco acida, pero eso ya es cuestión de gustos.

-Granny: Dulce y jugosa,  muy utilizada en repostería.

-Fuji: Como su nombre sugiere esta manzana proviene de Japón, por lo visto su mejor cualidad es que tarda mucho en echarse a perder, tanto que refrigerada puede aguantar hasta 6 meses. 

Y vosotros ¿compráis manzana? ¿Cuales son vuestras favoritas?

Sa Botiga De Santanyi.....Röstis Con Salmón Ahumado

La agradable temperatura de estos últimos días de verano es perfecta para recorrer los mercados de la isla,  así que decidimos visitar el de Santanyi. Aunque este mercado es muy bonito y pintoresco la razón principal por la que lo elegimos es uno de sus restaurantes y cafeterías, "Sa Botiga", ("El Colmado" en castellano) a pesar de que su nombre es mallorquín difícilmente te atenderán en esta lengua y a duras penas en castellano, ya que los dueños y empleados son alemanes y la gran mayoría de clientes también. Gracias a esto podemos encontrar platos de desayuno diferentes como son los Röstis con salmón ahumado, que resultaron ser deliciosos.

El Rösti es un plato suizo elaborado principalmente con patatas, originariamente era el desayuno de los granjeros de algunas áreas de Suiza, aunque hoy podemos encontrarlo fácilmente en restaurantes y cafeterías incluso como acompañamiento o plato principal. El Rösti se elabora con patata rayada y se fríe con alguna clase de mantequilla, también pueden ser horneados. Hay gran número de ingredientes que se suelen añadir como cebolla, bacon, manzana, queso o hierbas.

Para todos los que desconocíais los Röstis, como yo, os aconsejo que si tenéis la oportunidad no dejéis de probarlos, y si no es así no os preocupéis porque a mi me han gustado tanto que no creo que tarde mucho en intentar prepararlos en casa y compartir con vosotros la receta y la experiencia.

¡Feliz Desayuno!