Brunch En La Parada De Los Monstruos

Desgraciadamente, en Palma los locales con buen gusto y encanto se pueden contar con los dedos de la mano, uno de ellos es La Parada De Los Monstruos, muy a mi pesar no sirven desayunos pero este domingo organizaron un Mercadillo Vintage en el que además podías disfrutar de un fantástico brunch, sinceramente no estoy acostumbrada que en Palma me sirvan la comida tan bien presentada y en un ambiente tan bonito. Espero que este no sea el último y poder disfrutar de un Brunch tan fantástico más a menudo!

Pan Crujiente De Semillas

En Mallorca llevamos varios días de lluvia, días grises en los que no sales de casa y una de las mejores maneras de pasar el tiempo es buscando recetas para futuros desayunos, por suerte parece que hoy finalmente saldrá el sol y podremos salir a dar un paseo.
De las recetas que he encontrado estos días esta es la primera que me he animado a hacer, pan crujiente con semillas. Me ha parecido una buena opción para variar un poco el pan de siempre. Este pan es perfecto para comer con cualquier tipo de acompañamiento ya sea dulce, salado, embutidos quesos... Yo después de hacer mis pruebas me quedo con la mermelada de fresa sin duda una buena combinación.

-130gr de semillas de lino
-130gr de semillas de sésamo
-130gr de pipas de calabaza
-330gr de harina integral
-1 taza y 1/2 de agua
-3/4 de taza de aceite
-2 cucharaditas de sal
-2 cucharaditas de levadura en polvo
Precalentamos el horno a 200ºC, mezclamos todas las semillas y las añadimos a la harina junto la sal y la levadura. Poco a poco vamos añadiendo el agua y el aceite y mezclando, finalmente amasamos hasta que este bien ligado. Para estirar la masa colocamos 1/4 parte del total encima de una hoja de horno con otra encima de la masa para que no se nos pegue al rodillo, estiramos bien dejando la masa casi tan fina como las semillas nos permitan. Retiramos el papel de horno de encima y con cuchillo marcamos las lineas que después utilizaremos para romper las porciones del pan. Metemos en el horno durante 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar durante cinco. Si lo guardamos en un buen recipiente en un lugar seco nos durará más tiempo crujiente.

Sandwiche De Gofres Con Lékué

Siempre me han encantado los gofres o waffles, pero me parecía algo inalcanzable, pues para prepararlos necesitabas una maquina especifica que ocupaba espacio y era difícil de encontrar aquí en España. Pero el otro día al abrir mi correo me encuentro un mail de Lékué que me ofrece la oportunidad de probar sus nuevos moldes de silicona para prepara gofres! me quede maravillada! Que buena idea! Como todos los moldes de Lékué son facilísimos de usar y en 20 minutos tienes tus gofres listos para comer.
En su página nos ofrecen diferentes recetas y maneras de prepararlos. Esta es la que yo les propongo, un delicioso sandwiche de lechuga, tomate, cheddar y bacon, cómodo y perfecto para tomarlo en casa o llevarlo a cualquier lugar.

Para los gofres
Para preparar la masa de los gofres visitad aquí la página de Lékué, te proponen recetas para hacerlos tanto dulces como salados. Yo he utilizado esta.

Para preparar el sandwiche
-1 tomate
-3 lonchas de bacon
-3 lonchas de queso cheddar
-lechuga

Precalentamos el horno a 210ºC, colocamos el bacon en una bandeja preparada con papel de cocina y lo doramos durante unos 8 minutos, hasta que su aspecto sea crujiente. Mientras tanto cortamos el tomate en rodajas y la lechuga en tiras. Montamos el sandwiche colocando una capa de cada ingrediente. Si queremos que el queso quede más fundido podemos colocar en sandwiche en una sarten caliente y dorar cada lado durante 1 minuto.

Pancakes......De Avena Y Chisps De Chocolate

Mi lista de desayunos favoritos es muy larga... pero en ella tienen un sitio seguro los pancakes! me encantan! y siempre estoy dispuesta a probar sus diferentes recetas y variedades. Los de hoy son sanos, nutritivos, energéticos y deliciosos!. Avena, plátano y chocolate, no dejéis de probarlos!

-1 plátano maduro
-2 cucharadas de levadura en polvo
-1 Huevo
-1/2 cucharadita de vainilla
-1 cucharada de aceite vegetal
-1/2 taza de copos de avena
-1/4 de taza de harina
-3 cucharadas de chips de chocolate

Machacamos el plátano y le añadimos todos los ingredientes menos los chips de chocolate y mezclamos bien, sin dejar grumos. Cuando tenemos la masa lista le añadimos los chips y volvemos a mezclar. Precalentamos una sartén o una plancha y la engrasamos con mantequilla, esta operación es conveniente repetirla con cada pancake. Llenamos un cucharón con masa y la vertemos en la plancha o sartén, doramos unos tres minutos por cada lado.

-300ml de agua caliente
-1 cucharada de levadura en polvo
-50gr de azúcar moreno
-425gr de harina
-45gr más de harina para amasar
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1 huevo

Para la cubierta
-55gr de mantequilla
-65gr de azúcar
-1 cucharada de canela

Para el icing
-50gr de azúcar glass
-2 cucharadas de queso para untar
-Café
-Si nos gusta podemos añadirle frutos secos como almendras.

En un recipiente pequeños combinaremos la levadura con el agua caliente y una cucharada de azúcar moreno. Por otro lado mezclaremos la canela, la sal, la harina y el resto del azúcar moreno. Juntamos todo añadiendo el huevo y mezclamos hasta que nos quede una bola de masa.
Preparamos un espacio y amasamos la masa durante unos diez minutos, añadiendo gradualmente el resto de la harina para evitar que la masa se pegue en la mesa o en los dedos. Una vez amasado lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante 1 hora.
Una vez pasada la hora dividimos la masa en 10 trozos, con cada uno de ellos hacemos una bola para después hacerla rodar en la mesa con las dos manos para formar un churro de más o menos dos palmos de largo. Con el churro cruzamos los extremos sobre el centro y formamos el pretzel, lo colocamos en una bandeja para horno encima de una superficie antiadeherente.
Habremos precalentado el horno a 210ºC y hornearemos los pretzels durante 10 minutos a 180ºC. Mientras tanto en una cazuela derretiremos la mantequilla hasta que hierva y su color se vuelva un poco amarronado. Por otro lado combinaremos el azúcar con la canela. Sacaremos los pretzels del horno y primero pintaremos con la mantequilla para después espolvorear la mezcla de azúcar por encima.

Para hacer el icing en un bol juntamos el azúcar glass y el queso para untar, mezclamos hasta formar una masa, poco a poco mientras seguimos mezclando añadimos pequeñas cantidades de café hasta que el icing adquiera la consistencia que deseamos para que sea cómodo trabajar con el. Lo vertemos en la cantidad deseada por la superficie de los pretzels.

Halloween.....Galletas Murcielago

Desayuno En El Hotel Mar I Cel.....Mallorca

Este fin de semana hemos tenido la suerte de poder probar el catalogado como "Mejor desayuno del mundo" servido en el hotel Mar i Cel. Aunque no os puedo asegurar a ciencia cierta que sea el mejor del mundo, pues todavía no he tenido tiempo de catarlos todos, si os puedo decir que la experiencia es inolvidable y un placer, tanto por su ubicación en una construcción histórica, sus maravillosas vistas a la Bahía de Palma, como por la exquisita presentación y variedad de los platos.
Eso sí, si os animáis a experimentar el desayuno del Mar i Cel os aconsejo que no comáis nada antes, que tengáis la mañana libre y que no os comprometáis a comer con nadie después, ya que saldréis de esta degustación más que satisfechos.
Los platos pueden ir variando dependiendo de la época del año y los productos de temporada, pero aquí os dejo la lista de lo que a nosotros no sirvieron, para que os hagáis una idea de lo fantástico que puede ser:

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Zumo de Lichi
Zumo de Mango
Zumo de Naranja
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Piña con Laurel
Chocolate con Mango
Fresas maceradas con Chocolate Blanco
Brocheta de Frutas
Yogur con Muesly
Piña con Anís
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Mantequilla de Mostaza Antigua
Queso para untar de Salmón
Mantequilla de Chocolate Blanco y Frutos Secos
Mantequilla de Calabacín y Vainilla
Mantequilla de Fresa
Todo acompañado con pan
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Chistorra envuelta con Cataifi
Montado de Coca de Trampó con Jamón serrano
Bizcocho con Fua cubierto de Chocolate y Compota de Manzana
Chips de Patata, Remolacha y Zanahoria
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Un Huevo cocinado lentamente con Salsa de Puerro Y Setas, acompañado de un Vino tempranillo y Pan
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Capuccino
Chocolate caliente con Clavo
Infuión Florar
Calamansqui
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Einsaimada de Crema
Pastas de Pistacho y  Almendras
Brownie de Melocotón
Torrijas

Reservas: Tlfn 902 254 255

Con la colaboración de Esteban Mercer  y Puzzgle