Galletas De Jengibre
-250gr de azúcar
-230gr de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-85ml de miel
-280gr de harina(si fuera necesario se puede añadir un poco más)
-2 cucharaditas de jengibre rayado
-1\2 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de canela
-2 cucharaditas de bicarbonato de soda
-1\2 cucharadita de sal
Precalentamos el horno a 170ªC. Antes de nada tenemos que forrar el molde a usar con papel de aluminio antiadherente, además debemos engrasarlo ligeramente. Batimos la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos la miel.
En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos juntos y lo mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en la refrigeradora por 30 minutos. De preferencia ponemos esta mezcla en una bolsa bien cerrada.
Pasado este tiempo extendemos la masa y coon un cortador con la forma que más nos guste cortamos las galletas y las vamos ordenando en el molde previamente engrasado. Para poder meterlo al horno tenemos que verificar que las galletitas estén a unos 2 cm una de otra, para evitar que al crecer se peguen unas con otras.
Hornearlas durante 10min hasta que tengan un aspecto dorado.
