Niños......Cupcakes De Manzana

-45gr de mantequilla a temperatura ambiente

-3/4 de taza de compota de manzana

-1 taza de manzana si piel cortada en pequeños dados

-1/2 taza de azúcar

-1/4 taza de azúcar moreno

-1 huevo

-1 taza de harina

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

-1/2 cucharadita de canela

-1/8 cucharadita de nuez moscada

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

-1/8 cucharadita de sal
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos 12 recipientes para cupcakes en un batidor o mezclador juntamos el azúcar y la mantequilla, añadimos el huevo y seguimos mezclando. En un bol aparte mezclamos la harina, con el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal, añadimos esta esto al la mezcla en tres veces y lo vamos mezclando hasta que quede bien combinado,  finalmente añadimos la compota de manzana y batimos hasta que este todo bien distribuido. Dividimos la masa en los recipientes, llenado cada uno 2/3. Horneamos durante unos 18 minutos hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga seco. 


Cuando ya estén fríos los podemos decorar usando buttercream con colorante rojo (aquí el blog "Ojetivo Cupcake Perfecto" encontrareis una receta estupenda para hacerlo) para el rabito de la manzano podéis usar palitos salados para aperitivos y gominolas verdes para las hojas.

Pancakes De Mascarpone

Desayuno
-Pancakes de mascarpone con sirope de chocolate
-Café solo

Hoy por la mañana me he encontrado con un paquete de mascarpone en la nevera, no recuerdo para que lo compre pero ahí estaba, intacto, a pocos días de su fecha de caducidad. Mi intención era hacerme unos pancakes así que he decidido hacer un poco de experimento y con un poco de provocar un desastre y quedarme sin desayunar he añadido el mascarpone a la masa. Como veis en las fotos he podido desayunar y el resultado ha sido muy bueno! unos pancakes esponjosos y sabrosos!

Aquí os dejo la receta por si os apetece probar:

-1 taza de harina

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/4 cucharadita de sal

-2 cucharadas de azúcar

-4 huevos

-1 taza de mascarpone

Por un lado juntamos la harina, el bicarbo, la sal y el azúcar, por otro mezclamos los huevos con el mascarpone y después le vamos añadiendo la harina mientras batimos. Calentamos la plancha engrasada y para cada pancake vertemos 1/4 de taza cada vez, la dejamos hacer hasta que estén dorados los lados (aproximadamente 2min por lado)




Sleeping Company
Taza

Picnic Para San Valentín.....Scones De Avena Y Fresas

Desayuno
-Scones de avena y fresas con mermelada
-Leche

Scones de avena y fresas

-3 tazas de harina

-1/3 taza de azúcar moreno

-1 1/2 cucharada de levadura en polvo

-1 1/2 cucharadita de bicarbonato

-150gr de mantequilla

-1 taza más tres cucharadas de avena

-1 taza de fresas cortadas en pequeños trozos

-1 3/4 taza de leche entera

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-5 cucharaditas de azúcar glass

Precalentamos el horno a 175ºC. En un bol juntamos la harina, azúcar moreno, levadura, bicarbonato, sal y mezclamos durante 5 segundos. Añadimos la mantequilla y mezclamos, (si no tenemos mezclador podemos hacerlo con las manos frotando la harina con la mantequilla). Añadimos la avena y las fresas,mezclamos. En otro bol vertemos la leche y poco a poco vamos añadiendo la harina hasta que quede bien ligado. Con la medida de un cucharón cogeremos partes de la masa y la colocaremos en una bandeja engrasada, esparciremos por encima algunos copos de avena y el azúcar glass. Horneamos durante 25 min hasta que los scones esten dorados. Sacamos y dejamos enfriar.


Por cierto, si queréis darles forma de corazón a estos scones lo mejor es que esperéis a que estén horneados y fríos, y entonces los cortáis con un corta galletas en forma de corazón.

Cesta, Mantel, Taza Love,




Sleeping Company
Botella de leche

En Casa.....Hojaldre De Esparragos

sL

Desayuno
-Hojaldre con espárragos
-Café solo

Muchas veces no hace falta complicarse la vida ni cocinar mucho para desayunar algo diferente. Como por ejemplo para preparar este hojaldre de espárrgos solo necesitamos compra una paquete de masa de hojaldre, un manojo de espárragos y una bolsita de queso rallado. Sacamos la masa del paquete y con un cuchillo cortamos un rectángulo, le esparcimos el queso rallado por encima colocamos los espárragos, cerramos un poco los lados de la pasta, horneamos a 180ºC  durante 20min hasta que este dorado y listo para desayunar!

Mal Tiempo Y Tortitas De Requesón

Desayuno

-Tortitas de requesón con yogur y mermelada de fresa

-Café con leche

Tortitas de requesón

-1 taza de requesón

-1 huevo

-1/2 taza de harina

-1/4 taza de azúcar

Por un lado mezclamos el requesón con el azúcar y mezclamos, aparte batimos un poco el huevo y lo añadimos. Finalmente añadimos la harina con la que tenemos que conseguir que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para hacer bola y chafarlas sin que se rompan, así que si la harina no es suficiente iremos añadiendo más hasta conseguirlo. En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos las tortitas a fuego medio hasta que estén bien doradas por fuera. Servimos calientes con el condimento que más nos apetezca.

Tartaletas De Almendra Con Crema

Desayuno

-Tartaleta de almendras con crema

-Leche

Sleeping Company

Botella, bandeja

Rialto Living

trapo de cocina, plato 

En Casa.....Yogur Con Galleta Y Fresas

Desayuno
-Yogur con galleta y fresas

Hoy me he quedado maravillada de que algo que en 3 minutos está listo pueda estar tan bueno! podría comerlo 5 veces al día y probablemente, además de en mis desayunos, lo incluya en los postres.

Solo necesitamos unas 6 fresas (aunque creo que con otras frutas también funcionaría), 4 galletas "digestive", y un yogur (yo he usado griego). En cualquier recipiente que nos sea cómodo, ponemos una capa de yogur, otra de galleta y después una de fresa (podéis repetir la operación las veces que os apetezca) ¡y listo!

!Os lo recomiendo ferviertemente!

Posa vasos, cucharita

Mis Primeros Cupcakes

Desayuno
-Cupcakes de vainilla
-Cacao con leche

Siempre me resisto a hacer cupcakes, yo creo que es porque me dan un poco de miedo, tan bonitos y coloridos... pero desde que estuve en Magnolia Backery no he podido dejar de pensar en ellos, no me esperaba que estuviesen tan buenos! y cuando trasteando por internet he encontrado un video de como hacen cupcakes en este maravilloso lugar ya no he podido resistirme y lo he intentado. Soy consciente de que no me han quedado iguales y mi frosting tiene mucho que mejorar, pero al menos me he quitado las ganas de hacerlos y comerlos!

(Os recomiendo que miréis como hacerlos aquí)

En Casa.....Porridge De Quinoa

 

Desayuno
-Porridge de quinoa con platano y fresas

Porridge de Quinoa

-1 taza de quinoa hervida

-3 cucharadas de kefir

-1/2 taza de leche de soja

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de vainilla

Mezclamos todos lo ingredientes en una olla pequeña, calentamos hasta que hierva  y dejamos hacer durante 5 minutos, servimos con la fruta que más nos apetezca y miel.


¿Que es un Porridge?
El porridge o gachas se hace llevando a la ebullición avena u otros cereales en agua, leche o una mezcla de los dos. En la antigüedad era un plato muy popular en el norte de Europa, hoy en día se consume principalmente en el desayuno y es una opción muy saludable y nutritiva.

En Casa.....Pan De Semola

Desayuno

-Pan de semola

-Batido de plátano y bayas goji

Creo que hoy ya toca algo saludable para desayunar,(puede que sean los remordimientos de fin de semana) así he decidido probar esta receta de pan de sémola y para acompañarlo un batido lleno de vitamina, plátano y la fruta seca de moda, las bayas goji.

Pan de sémola

-1 taza de sémola

-1 taza de yogur 

-1/2 taza de agua

-3/4 de taza de guisantes

-3 zanahorias rayadas

-1 cebolla cortada en dados

-1 cucharada de jengibre rayado

-Sal

-1 cucharada de curry

-1 cucharada de comino

-1 cucharada de semillas de mostaza

-1/2 cucharada de bicarbonato

-1/2 cucharada de levadura

-2 cucharadas de semillas de sésamo

Precalentar el horno a 250ºC y engrasar el molde. En un bol mezclar la semola, los vegetales, el yogur y el agua, mezclar. Añadimos las especias, la levadura, el bicarbonato y ponemos en el molde, espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y horneamos durante 35-40 minutos.

En Casa.....Potato Hash Con Pimiento Rojo

Desayuno
-Potato hash o revuelto de patatas con pimiento rojos
-Café con leche

Potato Hash

-5 Patatas cortadas en dados pequeños

-2 Cucharadas de aceite de oliva

-2 Cucharadas de mantequilla

-1 Cebolla cortada en dados

-3 Ajos picados

-1 Pimiento rojo cortado en dados

-Sal y pimienta

Ponemos la patata a hervir durante 25min, queremos que esten tan hecha que se deshaga fácilmente. En una sartén ponemos el aceite para sofreir la cebolla y el pimiento durante 5min, hasta que se empiecen a ablandar, ponemos el ajo lo dejamos hacer un minuto más y guardamos la mezcla a parte. Pondremos la mantequilla en la misma sartén y cuando esté blanda añadiremos las patatas, las dejaremos hacer por un lado durante más o menos 5min, hasta que estén un poco doradas, les daremos la vuelta  y haremos el otro lado. Una vez hechas la patatas le añadiremos las verduras y lo mezclaremos todo cuidadosamente.

¡Feliz Desayuno!

Bacon De Berenjena

Desayuno
-Huevos revueltos
-Bacon de berenjena
-Café con leche

Bacon de berenjenas

-2 berenjenas

-1/4 cucharada de pimentón ahumado

-1/4 cucharada de ajo en polvo

-2 cucharadas de salsa soja

-1/4 de taza de agua

-1 cucharada de aceite

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la berenjena para formar un marinado. Por otro le quitamos la piel a la berenjena y la cortamos en tiras finas, las dejamos dejamos descansar en el marinado durante al menos 20min. Pasado este tiempo sacamos las tiras y guardamos el marinado que ha sobrado. Metemos en el horno precalentado a 250ºC  hasta que estén crujientes, mas o menos durante 25 min, cada cierto tiempo podemos ir rociando las tiras con el marinado que ha sobrado para darles más sabor.

En El Jardin.....Focaccia Con Uvas Y Queso De Cabra

Desayuno
-Focaccia con uvas y queso de cabra
-Limonada casera

Focaccia

-150gr de agua

-425gr de harina de fuerza

-1 cucharadita de azucar

-1 cucharadita de sal

-20gr de levadura fresca

-25gr de aceite de oliva

-También se le puede añadir tomillo, albahaca y sal gruesa

Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 10 min, la dejamos reposar en un lugar fresco y húmedo durante 30 min, le damos la forma deseada(en forma de pan, más fina mas gruesa...) la pintamos con aceite y también una placa para el horno, lo precalentamos a 190ºC  y cocinamos la focaccia durante 30min.

¡Feliz Desayuno!

En Casa.....Toto Cookies Y Café Con Helado

Desayuno
-Toto cookies
-Café con Helado

Toto Cookies

-3 huevos

-1 taza de café

-1/2 taza de aceite

-3 cucharadas de levadura

-1/2 cucharada de canela

-1/2 cucharada de clavo en polvo

-8 cucharadas de cacao

-5 tazas de harina

-1 cucharada de vainilla

-1 taza de almendras picadas

Precalentamos el horno a 260ºC. Mezclamos todos los ingredientes menos la harina y batimos con la batidora. Vertemos la mezcla en la harina y removemos hasta que quede bien ligado. Con la masa hacemos bolitas pequeñas, mas o menos del tamaño de media cucharada y las ponemos en una bandeja engrasada. Horneamos durante 10 min a 260ºC.

Frostin de chocolate

-1 cucharada de cacao

-1 cucharada de vainilla

-2 cucharadas de leche

-Azúcar glass suficiente para conseguir que sea consitente

¡Feliz desayuno!

En Casa.....Hamburguesa De Quinoa Con Huevo Escalfado

Desayuno
-Hamburguesa de quinoa con huevo escalfado
-Café con vainilla

Hamburguesas de quinoa

-2 1/2 tazas de quinoa cocinada

-1 taza de migas de pan

-2 puerros finamente cortados

-2 huevos

-4 claras de huevo

-45gr de queso rallado

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimienta

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar un rato para que las migas de pan se ablanden, con la pasta formamos hamburguesas de un dedo y medio de grosor, en una sartén con un chorrito de aceite las dejamos hacer hasta que los dos lados estén bien dorados. Podemos guardarlas hechas durante dos días en la nevera.

En Casa.....Muffins De Cheddar

Desayuno
-Muffins de cheddar y puerros
-Batido de melocotón

Muffins de cheddar 

-1cucharada de mantequilla con sal

-Un Puerro grande cortado a rodajas

-2 3/4 tazas de harina

-2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

-1/2 cucharadita de pimienta molida

-2 tazas de queso Cheddar rallado

-1 pizca de sal

-1 1/2 tazas de leche

-1 huevo grande

Precalentar el horno a 250 ºC. Derrite la mantequilla en un sartén y saltea el puerro unos 3-4 minutos hasta que esté blando. En un bol mezcla la harina, levadura, pimienta,sal y mezcla bien. Por otro lado mezcla el queso el huevo, puerro y la leche. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar. Engrasamos los moldes para muffins y llenamos 3/4 con la mezcla, horneamos durante 30-35 minutos y cuando los saquemos del hornos esperamos 5 minutos antes de desmoldar.

En Casa......Barritas De Chocolate Blanco Dulces Y Saladas

Desayuno
-Barritas de chocolate blanco
-Café con leche con hielo

Barritas de chocolate blanco dulces y saladas

-4 tazas de palitos salados de aperitivo, partidos en dos o tres trozos

-1 taza de cacahuetes

-500gr de chocolate blanco en tableta

Cubrimos un recipiente (preferiblemente plano y alargado) con papel film y en el mezclamos los cacahuetes con los palitos. Derretimos el chocolate en el microondas, removemos hasta que no queden grumos y lo vertemos con la mezcla removiéndola un poco para que el chocolate llegue a todas las partes. Prensamos bien la mezcla hasta que tenga un cm de grosor, dejamos reposar en la nevera durante 45 min. Cortar en forma de barritas.

En Casa.....Souffle De Queso

Desayuno
-Souffle de queso

Souffle de queso

-60gr de mantequilla más un poco para engrasar los recipientes

-3 cucharadas de harina

-1 taza de leche

-Sal y pimienta al gusto

-1/2 taza de queso parmesano 

-1/2 taza de queso mozzarella

-3 huevos, claras y yemas separadas

-1-2 cucharadas de orégano

Precalentar el horno a 190Cº y engrasar los bordes de los recipientes con mantequilla.

Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve. Guardar a parte.

En un cazo derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina mezclándola bien con una cuchara de madera, dejar cocinar la mezcla durante un minuto.

Añadir la leche poco a poco removiendo y dejar cocer durante 5 minutos.

Añadir la sal, pimienta y las  yemas de los huevos una a una asegurándonos de que quedan bien mezcladas.

Apartar del fuego y añadir el queso y el orégano, mezclar bien. Añadir lentamente las claras de huevo y mezclar bien.

Rellenas la mitad del recipiente con la mezcla y pasar el dedo por los bordes, podemos poner un poco de queso extra encima.

Hornear durante 20-25 minutos hasta que este dorado y servir inmediatamente.

Hojaldres De Manzana

Desayuno
-Hojaldres de manzana

Hojaldres de manzana

-Masa de hojaldre

-3 manzanas medianas o 2 grandes

-Media taza de azúcar moreno

-1 cucharada de canela

-1 cucharada de mantequilla

Precalentamos el horno a 250ºC. Pelamos y cortamos a dados las manzanas, las metemos en un recipiente donde añadiremos el azúcar, la canela y la mantequilla, lo mezclamos. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos de medio cm de grosor, en uno de los rectángulos   ponemos manzana en el centro dejando espacio a los lados y con otra parte lo cubrimos. Sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor y hacemos tres cortes en el centro para evitar que se hinche. Ponemos los hojaldres en una fuente previamente engrasada y horneamos hasta que estén dorados, aproximadamente unos 15 min. Servir calientes o fríos.

¡Feliz desayuno!